Flere børn og grøntsager skal med i køkkenet: Læs hvordan

Børnefamilier i almene boligområder i Svendborg, Slagelse og Kolding får nu en særlig chance for at lære grønne køkkentricks. De er med i det store, landsdækkende projekt ”Smag dig frem – Gør Danmark grønnere”, der skal skabe en sundere madkultur hos børnefamilier.

Det fokus giver ekstra god mening i almene boligområder, fortæller Nanna Vestergaard, der arbejder med projektet i den boligsociale helhedsplan i Svendborg.

”Vi vil gerne have, at flere familier forholder sig til deres sundhed og indtager køkkenet med deres børn og viser dem vejen til at leve lidt grønnere, fordi beboerne generelt har flere livsstilssygdomme i forhold til resten af kommunen,” siger Nanna Vestergaard, projektmedarbejder i Aktive Boligområder i Svendborg.

Helhedsplanen dækker ti boligområder med cirka 3.700 beboere i 2.130 lejemål, der udlejes af Sydfyns Almene Boliger. Hver femte beboer over 16 år har diabetes, mens det kun er hver tiende i resten af Svendborg Kommune. Det viser et særtræk af sundhedsdata fra BL og Sundhedsstyrelsen.

Lidt skræmmende med flere grøntsager

Fødevarestyrelsen, Forbrugerrådet Tænk og Madkulturen står bag projektet, der foregår i kantiner, supermarkeder, foreninger, skoler og almene boligområder. Sideløbende sender DR en stribe tv-programmer om madkultur.

De boligsociale helhedsplaner i Svendborg, Slagelse og Kolding kommune er tovholdere på projektdelen i de almene boligområder. Her skal de afholde gratis familiekurser i sund og planterig madlavning i samarbejde med Madkulturen, der er en organisation under Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.

”Nogle af de børnefamilier, vi har kontakt med, synes, det lyder lidt skræmmende med flere grøntsager, men de er også nysgerrige på det og vil gerne have deres børn med i køkkenet, selvom de ikke er vant til det,” siger Nanna Vestergaard.

I Svendborg afholdes otte kursusforløb, hvor 15-20 børn og voksne mødes tre gange i skolekøkkenet på lokale folkeskoler for at hygge sig med at afprøve nye råvarer og opskrifter. Cirka 150 almene beboere får muligheden i løbet af 2026/27.

”Det er i nogle tilfælde familier med en presset hverdag. I nogle familier er måltidet et vigtigt element i det sociale fællesskab, mens det i andre familier er lidt stresset og kaotisk og mest skal overstås. Der bliver ikke tænkt så meget over, hvad der kommer på bordet, og det er en udfordring at ændre madvaner i hverdagen,” siger hun.

Stram økonomi er største stopklods

Madkulturen afholdt allerede i august en workshop ved en bydelsfest i et af Svendborgs almene boligområder.

Over 200 børn og voksne kiggede forbi, og børnene var vilde med at designe deres egne retter med grøntsager. Mange beboere synes dog ikke, de har råd til at eksperimentere til hverdag.

”For mange familier fylder økonomien allermest i forhold til at prøve nye ting af. Det er familier med to-tre børn og et rådighedsbeløb på 3.000 kroner, der skal dække måltider, madpakker og alle andre variable udgifter. Derfor har vi fokus på, at retterne på kurserne skal være billige at lave. Familierne skal også have rester med hjem til madpakkerne dagen efter,” siger Nanna Vestergaard.

Desserten er fysisk og social sundhed

Det kan være svært for nogle familier at finde overskud til at deltage i et madlavningskursus. Derfor tilbyder Nanna Vestergaard at følge dem hen til kurset.

”Vi vil rigtigt gerne have det lykkes, fordi vi kan se en stor værdi i, at de kommer afsted, både for at få en spændende oplevelse med andre familier, men også for sundhedsdelen, hvor de smager nye råvarer og får nogle gode værktøjer, de kan implementere i en travl hverdag,” siger hun.

Hun håber, at kurserne kan være med til at forbedre beboernes sundhed på sigt, så færre får livsstilssygdomme fremover. 

”Hvis det skal lykkes, skal maden ikke kun være løftestang for den fysiske sundhed, men også for den sociale sundhed, og derfor er det rigtigt godt, at børn og forældre laver mad sammen,” siger Nanna Vestergaard.